Richesses culinaires de Wolfisheim, d’Oberschaeffolsheim et environs

Les recettes de cuisine sont le reflet d’une culture, d’une langue, d’une géographie, d’une histoire. Il y a de grandes constantes et une multitude de variantes qui témoignent de la formidable créativité des familles. Chacune d’entre elles a ses « trucs » et ses procédés particuliers pour apprêter tel plat connu de tous.

Nous avons recueilli les recettes des anciens de Wolfisheim et dans une moindre mesure aussi ceux d’Oberschaeffolsheim. Mais nous n’avons pas oublié les personnes qui se sont installées dans ces deux villages depuis quelques décennies, voire quelques années seulement. Elles aussi forment l’âme des villages d’aujourd’hui !

L’Alsace s’est faite et se fera par le brassage des populations, donc aussi par celui des recettes de cuisine. Ce brassage des personnes et de leurs recettes culinaires ne conduit pas à l’appauvrissement de l’identité régionale, mais à son enrichissement.